平性食物既不偏寒，也不偏热，通常具有健脾、开胃、补益的作用，一般寒证或者热证的患者都能配合食用，尤其是对于身体虚弱或久病阴阳俱损，或寒热错杂的患者更适宜食用。常见食物的寒热属性见表1。