第二节　饲料的种类

一、天然饵料

（一）植物性饲料

1．谷物类

谷物类主要有玉米、高粱、稻谷、大麦、小麦、燕麦等。这些谷类饲料蛋白质含量较低，一般约为8%～12%，所含必需氨基酸也很少，糖类占55%～57%，主要为能量物质。但是，这些谷物（见图3-1）中含有大量的维生素，尤其是维生素E能够促进亲虾的性腺发育。

2．豆类

豆类主要包括大豆、豌豆、蚕豆等（见图3-2）。豆类糖类含量较低，约为22%～56%，蛋白质含量较高，平均达22%～40%，是植物饲料中营养最好的。以黄豆为例（100克可食部中）：钙191毫克、磷465毫克、钾1503毫克、钠2.2毫克、镁199毫克、铁8.2毫克、锌3.34毫克、硒6.16微克、锰2.26毫克、碘9.7毫克、硫胺素（维生素B₁）0.41微克、核黄素（维生素B₂）0.2毫克、尼克酸（烟酸）2.1毫克、维生素E18.9毫克、维生素A 37毫克、胡萝卜素220毫克、水分10.2克、热量359千卡、能量1502千焦、蛋白质35克、脂肪16克、碳水化合物34.2克、膳食纤维15.5克、灰分4.6克。

3．油饼类

饼类主要是指大豆、花生、棉籽、菜籽、芝麻（见图3-3，彩图）等把脂肪榨出后的下脚料。油饼的营养值随原料种类和加工方法的不同而不同，脂肪含量低，蛋白质含量较高，一般为30%～45%，是优质的蛋白质来源，缺点是因工艺的影响，使之消化率低，必需氨基酸破坏严重，含量少而且不平衡。各种油饼的缺陷不同，需要与其他原料配合使用。

4．糠麦麸

糠麦麸类饲料是粮食加工业的主要副产品，来源广泛，主要有米糠、麸皮（见图3-4，彩图）等。米糠是稻谷的副产品，麸皮是小麦、大麦、燕麦的副产品，特点是糖类含量较低，其他各种营养物质含量很高。它们的磷含量常达1%以上，并富含B族维生素。但它们的营养不平衡，需要搭配其他原料使用。

5．糟渣类

糟渣为酿造业、制粉业、制糖业、豆制业的主要副产品。有酒糟、啤酒糟、醋糟、酱油糟、粉糟、豆腐糟、甜菜糟、甘蔗糟等（见图3-5，彩图）。这些糟渣因原料不同营养也不同，用法也不同，新鲜的可以直接投喂，如豆腐糟、粉糟，有的可以作为肥水的肥料，如甘蔗糟、酱糟等。糟渣只能采用新鲜的，久放就会变质，但可以晒干磨成粉作为饲料原料。糟渣的营养含量都不高，是最低端的饲料原料，也是最低端的肥料，但价格低廉，可节约成本。

6．水生、陆生青饲料

青饲料在我国的淡水养殖中占有重要的地位，不仅是我国传统养殖中草鱼、鳊鱼的主要饲料，也是很好的肥料，当然，也可以作为小龙虾的主要饵料之一和肥料，尤其还可作为小龙虾蜕壳的隐蔽物，对于提高小龙虾的存活率起着重要作用。青饲料营养丰富，蛋白质含量高，有多种氨基酸以及丰富的维生素和矿物质，有利于小龙虾的生长，能防止小龙虾的维生素缺乏症。利用青饲料养殖小龙虾，可以降低养殖成本，增加收入。

小龙虾在中国归化近百年，自然界中许多水草和旱草成为了它们的饵料。可以供小龙虾摄取的水草、旱草有许多种，主要有三类：一类是水草；一类是可以食用的旱草；另外一类为蔬菜类。水草主要有：芜萍、小浮萍、紫背浮萍、苦草、眼子菜、黄丝草、菹草、轮叶黑藻、小茨藻、金鱼藻、伊乐藻等（见图3-6，彩图）。旱草主要有：稗草、狗尾草、蟋蟀草、水牛筋、野莴苣、蒲公英、黑麦草、苏丹草、象草、聚合草、苜蓿、草木犀、三叶草等（见图3-7，彩图）。蔬菜类几乎包括所有叶子菜类的蔬菜。一些常用植物性饲料的营养成分见表3-2。

（二）动物性饲料

小龙虾的食性虽然为杂食性，但对动物性饵料的需求也是很大的，动物性饵料不仅营养丰富，含有各种氨基酸，还含有多种维生素、脂肪、钙、磷等促进小龙虾生长的必需物质，食用后消化吸收利用率高。在养殖中要想小龙虾生长快、体质好，动物性饵料必不可少。无论是天然的动物性饵料，还是各类肉类加工厂的下脚料，蛋白质含量都较高，一般为40%～80%。

动物性饲料主要有三种来源。一是人工在自然水域捞取的，比如蚌、螺蛳、黄蚬、生鲜野杂鱼等。这类饲料随着用途的扩展，资源越来越少，捕捞成本增加，在餐饮上需求量越来越大，致使价格上升很快，靠采用这些天然活饵料喂养已经不现实了。第二类动物性饲料为屠宰场、肉食品厂、水产品加工厂、缫丝厂等的副产品如鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉等，这类产品中有些随着进一步深加工和人们的饮食需要，价格上涨，已经不能适合于水产养殖，如动物内脏、蚕蛹等。这两类动物性饵料虽然在大规模的小龙虾养殖上直接应用越来越少，但我国这种以单一农户进行生产的小农经济则时有应用，比如螺蛳、河蚌、黄蚬等，农民可以小批量捕捞，这在一定程度上降低了养殖成本。第三类动物性饵料则是人工养殖动物性饵料，如蚯蚓、黄粉虫等，这些饵料养殖条件要求低，养殖技术简单，产量高，成本低，营养丰富，是小龙虾进行有机养殖很好的天然饵料。下面就动物性饵料分别作一下介绍。

1．田螺

田螺（见图3-8）是最常见的软体动物之一，常栖息于冬暖夏凉、土质柔软、饲料丰富的湖泊、河流、沼泽地、沟渠和稻田等环境中。喜欢群栖于池边、浅水处及近水处，或者吸附在水中的竹木、树枝、植物茎叶的避阳面，也能离开水体短时生活。特别喜集于有微流水的地方。田螺是以植物为主的杂食性螺类，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉及各种动物下脚料和人工配合饲料。适合在20～28℃水环境中生活，低于10℃或高于30℃即停止摄食，钻入泥土、草丛避寒避暑。干旱时，将软体部完全缩入壳内，以减少体内水分蒸发，在寒冷季节则钻入泥中呈休眠状态。15℃以上开始繁殖。田螺大都生活在稻田和河沟的浅水处，可以直接用手拾捡或用专门的工具收集；有些中小型浅水性湖泊田螺非常丰富，可以用专门的作业船进行打捞。

田螺的养殖及繁殖可在水田、沼泽、池塘以及水泥池和网箱中直接进行。池底必须有一层淤泥，种植或放置一些水生植物供田螺栖息庇荫、食用和攀附，四周可以种一些高秆植物遮挡阳光。要求水源充足，水质良好，有微流水最好。繁殖时一般3月下旬投放种螺，放养密度为10个/米²即可。若投放未成熟的小幼螺，按1∶1或1∶2的雌雄比投放。若专门繁殖种苗，放养密度为150～200个/米²产卵雌螺，一般4龄以上的种螺可产40～50个幼螺。田螺养殖放养密度见表3-3。

米糠、麸皮、菜叶、豆渣、土豆、红薯、配合饲料等都可以作为田螺的饲料。每天投喂1次，投喂时间为早上9点左右，投喂量为体重的1%～3%，根据吃食情况增减。饲喂时，饲料必须泡软，以利于田螺舔食。投饵时，应将鱼杂、动物内脏和肉以及青菜等切细，用米糠搅拌均匀后投喂。如果发现养殖池中的田螺其厣收缩后肉质溢出于外面，为缺乏钙质表现，可在饲料中掺入贝类的粉末；若其厣深入螺壳内，则为饲料不足，应增加投喂量。在投放前施发酵的粪肥400～500千克/亩，培育饵料生物，在养殖过程中视水质水色追肥，每次追肥150～200千克/亩。田螺对溶氧的要求比较高，不能低于3.5毫克/升，溶氧量1.5毫克/升时田螺就开始死亡，因此在饲养的过程中要保持水体中有充分的溶氧量。池塘水位控制在1～1.5米之间，可以按照池塘养殖操作规范，对水质进行管理，适时泼洒石灰水和漂白粉调节水质，定时换水。可以在池塘中种植适当的水草，水草的密度控制在不连片生长即可，或放置适当的网片、树枝等，利于田螺攀爬，扩展田螺的活动空间，提高田螺产量。

2．福寿螺

福寿螺（见图3-9）是一种大型淡水食用螺，1984年我国引进后开始养殖。福寿螺具有适应性强、食性杂、生长快、个体大、产量高、繁殖力强等特点，而且营养丰富，不仅适合于人类食用，而且是小龙虾理想的活饵料。福寿螺基本生活在水底，对养殖水体要求不高，只要水温适宜、水质清新、有一定厚度的淤泥、无敌害即可。经常保持水深20～30厘米以上的稻田、鱼池、水凼、沟渠、低洼地都可以养殖。在养殖时切忌水过肥，切忌接触硫酸铜及其制剂。当水体受农药、石油类和有毒的工业污水污染后福寿螺会发生死亡。水质pH值为6～8，溶氧在6毫克/升以上为好。成螺喜栖于土壤肥沃、有水生植物的微流水环境，白天多沉于水底和附在池边或水生植物下面，喜欢夜晚觅食。温度对福寿螺的觅食影响很大，25～32℃时其食量最大，生长最快，孵化时间最短；超过35℃则食欲下降，生长减缓，超过45℃便开始死亡；低于18℃时福寿螺停止产卵，低于15℃时不大活动，5℃以下时沉入水底进入休眠状态，长时间3℃以下福寿螺开始死亡。

福寿螺为杂食性，食物构成随发育程度而变化，刚孵化的稚螺在卵黄吸收完后转食大型浮游植物，幼螺食青草、麦麸等细小饲料，成螺主食水生植物、动物尸体，主要有苦草、水花生、浮萍、凤眼莲、青菜叶、瓜叶、瓜皮、果皮、死禽、死鱼、烂虾、麸皮、豆饼、米糠、玉米粉及少量的禽畜粪便、腐殖质等。也可投喂人工配合饲料，一旦适应配合饲料后很难再转为食天然饵料。在食物极度缺乏的状况下，成螺有捕食幼螺和螺卵的习性。福寿螺的繁殖比较容易，当雌螺长到10克以上时，在养殖水面中插上竹子枝杈、树枝或尼龙布条等，作为成螺附着、攀爬、交配和产卵的场所。交配3～5天后，雌螺就会在夜间爬出水面，产卵于这些附着物上。受精卵呈红褐色，集结成条块状，将卵刮下放置在平放于水面以下的竹排上孵化，气温18～20℃时，经过27～29天，或28℃以上时经过8～12天可孵化成幼螺。刚孵化出的幼螺宜放在水深5～10厘米的水池中专养，放养密度为5000只/米²左右，幼螺长到1～3克时，转入成螺养殖池饲养，随着螺体的生长，水深可以逐渐增加到60～80厘米，放养密度相应递减为100～200只/米²，直到最后2～30只/米²左右。福寿螺的饲养管理很重要，刚孵化出来的幼螺，抵抗力差，摄食力弱，宜投喂一些鲜嫩的菜叶、浮萍等，也可撒一些细米糠，随着螺体的生长，可以投喂一些水草、瓜果、蔬菜等饲料，也可投喂一些配合饲料，一般早晚各1次，均匀撒遍全池，注意投喂适量，不能过度投喂。要及时清除食物残渣，以免影响水质，水质要保证清新，

勤换水，换水时要注意设置过滤网，防止敌害生物进入。溶氧量保持在4毫克/升以上。福寿螺养殖产量最高可达5000千克/亩。福寿螺的个体较大，采用福寿螺喂养小龙虾时应该把螺砸碎后喂养。

3．黄蚬

黄蚬（见图3-10）属于一种淡水中常见的小型软体动物，又名河蚬、蚬子，生活在河流、湖泊、沟渠的底泥中，以腐殖质及底层浮游生物为食，由于个体太小，目前还没有进行人工养殖的报道。与黄蚬生活在一起的还有一种大小似南瓜子的湖球蚬，俗称“饭蚬”，壳薄而脆，色灰白，这两种都可以作为小龙虾的饲料。黄蚬虽然个体小，但在一些地方沟渠、河流、湖泊自然资源十分丰富，可以运用专业工具进行小规模打捞，为小龙虾养殖提供宝贵的动物性饵料，促进小龙虾快速生长，提高小龙虾产品质量，节约养殖成本，提升养殖效益。

4．蚌

河蚌（见图3-11）是淡水中最常见的一类软体动物，也是小龙虾养殖时很好的天然动物性饵料之一，它的营养价值高，个体大，资源丰富，来源广，易采集，易运输。喜栖于河流、湖泊、沟渠、水库、塘堰、沼泽等的水底，以水底腐殖质和浮游生物为食。河蚌的品种也很多，是水体底部的清洁工，它活动缓慢，一般侧身扎入淤泥中，头部露出淤泥进行呼吸和过滤底层水并从中摄取浮游生物。河蚌一年四季都可以采集，采集的方法也很简单，不同的季节可以采用不同的方式进行采集。春秋季水温比较低，水深时可以用专用耙子在水中捞取；水浅时可以穿下水裤在水中摸取；夏季可以潜水作业，直接在水中摸捕；冬季可以在沟渠、池塘及小型河流干枯时直接捡拾，放入专用小池暂养或装入成串的小网兜沉入水中或吊养，暂养的密度可以适当大一些，3500～5000千克/亩，开春之后，水温上升，必须降低密度。如果有足够的河蚌资源，可以采用集中收集暂养的方式，在喂养时随用随取。河蚌的运输比较简单，湿运干运都可，不需要包装，夏天运输最好不要超过10小时，运输时在河蚌上盖上遮阳布或水草，避免阳光直晒；秋天和春天运输不要超过15小时，选择天气比较凉爽的时候运输；冬天运输不要超过8小时，河蚌上也要加盖帆布或水草，一般在晴天上午9点以后运输，防止冻伤。

河蚌是小龙虾最好的天然动物性饵料，不仅营养丰富，而且含钙量较高，可以加快小龙虾的蜕皮速度，蚌壳还可以加工成粉末状添加到饲料中，补充小龙虾对钙质的需求。利用河蚌养殖小龙虾不必每天投喂，1星期投喂1～2次即可，实践证明，经常投喂蚌肉的养殖池其产量明显高于其他养殖池。因此，在条件许可的情况下，可进行河蚌的规模化繁殖，补充野外捕捞的不足。再者，河蚌养殖成本低，易养殖，产量高。

河蚌的规模化繁殖也比较简单，只要修建专门的繁育设施及配套的育苗池、亲蚌池、养殖池，请教专门的技术人员进行现场操作讲解1～2次即可。也可以利用现有池塘采用简单的自然繁殖方式进行，具体做法有两种。第一种方法是在春季进行清塘消毒，施底肥600～800千克/亩，待水变为淡茶水色时，选择成熟的河蚌按雌雄比例3∶2搭配好将蚌吊入笼中，每笼5只，吊养河蚌的笼与笼之间间隔1米左右，每排之间间隔1～1.5米，在5～7月间不定期检查河蚌，看能否进行人工繁殖，有条件和有经验的可以利用河蚌开口器检查钩介幼虫的发育情况，把能够繁殖的雌蚌放在太阳下面暴晒15～30分钟后放入盆装清水中，雌蚌受清水冰凉水温刺激，会迅速排出钩介幼虫，拿出排完钩介幼虫的河蚌，搅动水体使钩介幼虫在水中分布均匀，放入感染鱼类，鱼类可以选择黄颡鱼成鱼、鱼鱼种或花白鲢鱼种，每个蚌配30尾左右感染鱼，感染鱼放入盆中后，由于钩介幼虫的寄生，会使鱼类高度不适而跳跃、乱窜，待鱼平静后把感染鱼转移到专门的育苗池中或池塘中进行河蚌的苗种培育。如果没有设备，也没有经验，可以每隔20天左右分批把雌蚌放入太阳下进行暴晒，使发育好的钩介幼虫排出，把没有排出的雌蚌放入笼中继续喂养，直到能够排出钩介幼虫为止。第二种方法就是按照雌雄比例3∶2搭配把河蚌放入池中，并放入上述感染鱼，感染鱼的规格为40尾/千克，放养密度为8000～10000尾/亩。在放养前施好底肥，底肥以选用发酵后的粪肥为好，800千克/亩左右，在整个繁殖孵化和培育中要保证池水有一定的肥度，每隔一段时间施追肥150～250千克/亩，透明度保持在30～40厘米。8月上旬移出所有亲蚌，降低水位至1米左右，追肥，保持水色为茶褐色。到第二年春天可以抽干池水，收集幼蚌进行专门培育或继续进行培育。

5．黄粉虫

黄粉虫，俗称面包虫（见图3-12），原为一种仓储害虫，后为人们所利用进行人工养殖，主要为观赏禽鸟、蝎、林蛙、蛤蚧、鳖、黄鳝、蜗牛、壁虎、蛇等特种观赏及经济动物提供动物蛋白。黄粉虫蛋白营养成分高居各类活体动物蛋白之首。黄粉虫养殖简单、投入少，产量高，养殖成本低，虫粪还可以作为小龙虾养殖的肥料，是一种提升小龙虾养殖效益很好的动物蛋白源和肥源。

黄粉虫为负趋光性昆虫，性喜黑暗。黄粉虫的生长也是靠蜕皮来完成的，一生蜕皮10余次，每蜕皮1次身体长大一些。人工养殖黄粉虫经60多天7次蜕皮后变为老熟幼虫，然后开始变蛹，平均生长期为120天。在黄粉虫的几个生命阶段中只有幼虫阶段才能被利用，一般10千克/（米²·次）以上，一年可养数次。饲养前，先在长60厘米、宽40厘米、高13厘米的饲养盒内放入麸皮或其他饲料，再将虫卵或初孵化的幼虫放入，幼虫密度以布满饲养盒或最多不超过3～4厘米厚为好，最后在上面铺放菜叶及其他蔬菜果品残体等，让幼虫生活于饲料之间，任其自由采食。每隔1周先筛除虫粪，再换上新饲料。当幼虫长到20～35毫米时即可用于养殖饲料。

6．蚯蚓

蚯蚓是一种最常见的环节动物（见图3-13），在动物饲料以及医药上应用广泛。蚯蚓不仅以其高蛋白、低脂肪、营养全面被广泛应用作动物养殖饲料，而且以其良好的适口性常作为饲养动物的开口、开胃以及诱食、驯食饵料。蚯蚓本身就是小龙虾的一种优良的天然饵料。由于蚯蚓的易得性及易养殖等特点，加上小龙虾价格的不断攀升，近两年来，人工养殖蚯蚓也作为小龙虾的优质饵料得到了应用，投喂蚯蚓的小龙虾明显比一般性养殖的生长速度快。

蚯蚓的人工养殖方法有很多，主要有箱养法、箱式立体养殖、坑养、砖池养、塑料大棚养、地窖养、露天堆肥养殖以及工厂化养殖。在小龙虾养殖中，蚯蚓的养殖一般以露天简易养殖为主，主要利用田间地头、房前屋后空闲地进行养殖，投资不大，管理方便，能够最大限度地利用土地资源。露天堆肥养殖是利用一切空闲地，只要把未经发酵的牛粪、马粪、猪粪做成高15～20厘米、宽1～1.5米、长度不限的粪堆，放入蚓种，盖好稻草，遮光保湿，就可放种；如果采用发酵后的粪肥，则可采取平铺式养殖，即辅料铺成宽1.2米、高15厘米的生产床。种蚯蚓数量应控制在2000条/米²以内；或生产蚓群3千克（2万～3.1万条）/米²；或前期幼蚓3万条/米²，后期下降到2万条/米²。产量可达10千克/（年·米²），一般在6～8千克，饵料每消耗25～30千克，可产1千克鲜蚓，并可获得70%蚓粪，5米³牛粪可产1吨蚓粪，鲜蚓50千克。在养殖时投喂饵料蚯蚓要充足，这是保证蚯蚓快速生长的重要措施。将饵料采用堆块上投法，厚度为10厘米，不要将床面盖满，不求平整，以便分离蚯蚓。蚯蚓养殖最佳温度在15～25℃。冬季加厚养殖床到40～50厘米，饵料上盖稻草，再加塑料布，保温、保湿，夏季力争每天浇1次水降温。投喂时要薄饲勤翻，每月给料2次，上料前先翻床，每次给料厚度为10厘米，始终保持饵料新鲜透气。一般夏季每月采收1次，春、秋季节每1个半月采收1次，采收后及时补料。种蚓要每年更新1次，养殖床每年换1次，以保证蚓群生命活动的旺盛，防止蚯蚓因自然发展而造成种群衰退。用于小龙虾养殖的蚯蚓采收可采取分段采收的方法，根据生产需要，一段一段采收，保证投喂蚯蚓的鲜活性。

7．水蚯蚓

水蚯蚓又名红丝虫、赤线虫（见图3-14，彩图），属环节动物中水生寡毛类，体色鲜红或肉红、橙黄色。水蚯蚓的营养价值极高，是绝大多数特色水产养殖品种的开口饵料或苗种饵料之一，也是小龙虾最喜爱的活饵料之一。

水蚯蚓主要分布在有机污水区、排污口，接纳城市生活污水的河流、码头和水库、湖泊有机质比较丰富又有一定的微流水区域，如水草大量腐烂且有微流水经过的地方。水蚯蚓也是稻田常见的底栖动物。以前水蚯蚓主要通过野外捕捞来获得，近年来，由于水产养殖规模以及应用范围的扩大，资源接近枯竭，人工专业养殖应运而生。野外捕捞主要集中在污水区、排污口以及湖泊、水库底质肥沃而有微流水的地方，一般是把水下的水蚯蚓连泥一起捞出水面放入容器中，利用水蚯蚓缺氧时相互缠绕的特性，使水蚯蚓在缺氧的情况下成团，把水蚯蚓团拿出放入清水中散开，使附着在水蚯蚓团中的杂物与水蚯蚓分离，后再让其缺氧成团，反复多次直到最后成为干净的水蚯蚓后包装运输。也可在缺氧条件下，在水蚯蚓污泥表面盖一块尼龙网布，让水蚯蚓钻入网布网眼后，再把网布拿到清水中漂洗让水蚯蚓脱落。反复多次，利用网片把水蚯蚓从含有大量残渣的混合体中移到清洁水中后包装运输。

水蚯蚓养殖的方法主要有两种：一种是水泥池养殖；一种是利用稻田进行养殖。水泥池应建设在有良好水源的地方，水蚯蚓喜好清凉优质的水源，一般选择井水或水库水作为水源。池长5～8米，宽1米，深20厘米。稻田养殖可以利用稻田改造成若干个小池，小池的宽度根据水源的大小可以在2～3米，长度可在20～30米之间，能够使水从小池的一头缓缓流向另一头；也可以采用水池串联的方式，水从一个池流向另一个池。水蚯蚓的主要饵料为腐殖质和植物碎屑，所以培养基主要用甘蔗渣和富含腐殖质的牛粪或猪粪作为基肥和底肥，以牛粪为最好；先在池底铺上2千克/米²的甘蔗渣，上面用牛粪或猪粪覆盖，使整个厚度为10厘米左右，下种前施米糠、麸皮、尾粉各占1/3的混合料150克/米²，放种250～500克/米²。水蚯蚓的繁殖生长水温最适为20～30℃，一年四季都可以繁殖。养殖池水深保持3～5厘米，水质要清新，溶氧要丰富，流水不间断。流水不间断主要是通过流水保证水中氧气充足，流水为微流水。投饵时可以停水，3天投1次，用混合料0.5千克/米²与2千克/米²发酵后的牛粪混合均匀泼洒，养殖25～30天后，水蚯蚓的繁殖量达到一定的密度，可以进行采收，水蚯蚓的采收也可以根据养殖投饵要求进行分段采收。采收的方法是断水或减少水流量，使水蚯蚓在缺氧的条件下成团漂浮至水面上，用24目的聚乙烯网捞取洗净后就可以运输了。水蚯蚓在运输前应用冰水浸泡两次，使水蚯蚓处在相对休眠状态后再转入40×60的塑料袋中，每袋5～10千克，加碎冰1千克，加水5千克，充足氧气，可以保持1～15小时。

8．蝇蛆

蝇蛆（见图3-15）也是小龙虾最喜食、营养最丰富的一种天然饵料生物，如果不进行人工培育，只靠野外收集是无法满足养殖需求的，只能作为饵料的一种补充。收集的蝇蛆不仅量少，而且不卫生，如果直接投喂还会引起小龙虾某些肠道疾病的发生，所以在投喂时必须进行消毒处理。要想利用蝇蛆养殖小龙虾就必须进行人工培育，人工培育的方法简单，投资成本低，蝇蛆繁殖能力强，能够大大降低生产成本，提高小龙虾的生产速度，而且小龙虾的产品质量也很高。经过测算，养殖每千克鲜活的蛆成本价在0.6～0.8元，而用于养殖小龙虾的饵料系数也只有5左右，其养殖效益是可想而知的。

蝇蛆不仅营养价值高，而且营养丰富全面，鲜蛆粗蛋白含量为12.9%，脂肪2.61%，还含有小龙虾生长的必需氨基酸、维生素和无机盐。国外通过用蝇蛆喂养小鸡实验，投喂蝇蛆的比不投喂蝇蛆的增重快1.5倍。

蝇蛆，俗称“蛆”，是家蝇的虫蛹。家蝇在室温22～32℃、相对湿度60%～80%时，蝇蛹经过3天发育由软变硬，由米黄色、浅棕色变成黑色，最后成蝇。蝇3日后性成熟，6～8日龄为雌蝇产卵高峰期，15日龄后基本失去产卵能力，蝇卵经半天至1天孵化成蛆，蛆一般第5天成蛹。

蝇蛆的培育方法很简单，首先选择好种蝇，种蝇可以在有关的科研单位购买，也可以自己选种。种蝇的选择首先从选择蛆蛹开始，选择个大、健壮、活动力强的成蛹作为种源，在经过专门的培养后使其孵化成成蝇，培养方法与蝇蛆的养殖方式基本相同。其次搭建合适的养殖房，种蝇必须在封闭的房子或温棚中饲养，温度保持在22～32℃，相对湿度60%～80%，还要保证室内空气通畅。养殖采用多层分架式养殖，每层空间为50～60厘米，每层放置40厘米×30厘米×50厘米用铁皮或木条外罩纱网的蝇笼，每只蝇笼可投放养蝇1万只，雌雄各半。成蝇的饲料采用5%的糖浆和奶粉喂养或者喂养蛆的饲料，饲料放入专用盒，隔天加水加饲料1次即可。另外，笼内放置纱布或尼龙布供产卵用，每天取卵1次。每批蝇饲养20～25天后杀死用作饵料，然后更换新的种蝇。收集的卵放入专门的育蛆房培育，育蛆房与种蝇房基本相似，分层喂养，也可以用砖砌，也可以用木盒，也可以购置1米²、深30厘米的塑料盒，这些培育工具必须用网罩罩住，防止蝇蛆爬走。育蛆饲料用猪粪1/3～2/3，鸡粪1/3～2/3，加水混合发酵备用，发酵时间根据气温而定，一般3～5天即可。育蛆时，每平方米育蛆池放入40～50千克饲料，饲料必须平整均匀，不能随意堆放。放卵密度为22万粒/米²左右（每粒0.1毫克，1克卵约为1万粒），饲料的温度应控制在28～32℃为宜，经1小时左右就可孵化出蛆，培育4～5天使蛆变成黄色的就可作为饵料投喂，2万粒卵可产蛆5千克。蝇蛆培育期间保持室内温度22～25℃，如果天气干燥闷热可以洒水降温，增加湿度。在蝇蛆收获时可以留出种蝇。蛆的搜集方式很简单，利用蝇蛆怕强光的特点，用强光直照，蛆就会集中隐蔽在饲料下面，拨开上面的饲料即可收获。另外，蛆的培育还有两种简易的培育方法：第一种方法，利用马粪、羊粪、牛粪等热性材料或死鱼烂虾放入背风向阳、较干燥的4.5米×0.5米×0.8米规格的土池中，上搭塑料薄膜密封加入蝇卵即可；第二种方法，利用小瓦罐吊装在养殖水面上面，内装死鱼烂虾，让蝇蛆自然繁殖孵化，利用蛆喜欢爬动的习性，让其自然爬出瓦罐掉入水中让小龙虾自动觅到。

9．野杂鱼及冰鲜鱼

野杂鱼主要是大规模捕捞上岸的附加值较低的小鱼、小虾（见图3-16）。这些鱼现在不多见，在一些地方还有少量出售。主要是因为自然水域强化了渔业资源管理，对网具、捕捞方式有严格的限制，另外，随着野杂鱼在餐饮业上的开发利用，大部分野杂鱼都直接进入餐饮市场，只有少量腐烂变质的野杂鱼用于小龙虾养殖。

冰鲜鱼（见图3-17）主要是海洋捕捞一些附加值较低的鱼类经过冰冻后用于特色鱼的养殖，比如黑鱼养殖、黄鳝养殖等。随着小龙虾近几年价格的不断攀升，其价格已经达到或超过其他特色水产品，为提高小龙虾养殖产量，提升养殖效益，冰鲜鱼作为一种物美价廉的动物性饵料已经在小龙虾养殖中得到了应用。

10．点灯诱蛾

点灯诱蛾本是农业上一种杀灭害虫的方法，是在有些害虫的成虫变成蛾以后，利用蛾的趋光性，在夜间点灯诱捕杀灭。对于小龙虾来说，这些蛾本身就是一种营养丰富的天然饵料，点灯诱蛾只在夜间进行，而小龙虾也主要在夜间觅食，如果在小龙虾养殖水面上安装一套点灯诱蛾设备（见图3-18），飞蛾被杀灭后直接落入水中，小龙虾可以直接食用；也可采用一定的收集装置，将进入灯光区的飞蛾诱到收集箱中杀灭，第二天投喂到水中供小龙虾食用。这种方式特别是在稻虾共生的养殖模式中应用效果最好，不仅杀灭了水稻害虫，提高了水稻产量和质量，而且给小龙虾提供了优质的天然饵料，还大大节约了种养殖成本，提高了养殖产量，提升了养殖效益。

11．鱼粉

鱼粉（见图3-19，彩图）是把鱼可供人食用的部分除去后，或者利用缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。鱼粉的用途在于其含丰富蛋白质，可以作动物饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东、浙江，其次为河北、天津、福建、广西等省（市）。20世纪末期，我国每年大约进口70万吨鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今为止鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。

鱼粉分白鱼粉和红鱼粉，白鱼粉一般由鳕鱼、鲽鱼加工得到，粗蛋白含量可高达68%～70%，价格昂贵，主要用作特种水产饲料。小龙虾饲料用的是红鱼粉。红鱼粉主要原料包括鲢鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、青皮鱼以及其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。红鱼粉的粗蛋白含量一般在62%以上，高的可达68%以上。

鱼粉应该是小龙虾养殖最合适的饲料，它营养丰富，氨基酸配比合适，矿物质全面，消化吸收利用率高。鱼粉是目前配合饲料中不可替代的主要原料。

12．肉骨粉

肉骨粉（见图3-20，彩图）是由不能食用的家畜、家禽尸体或屠宰时的各种脏器废品蒸煮加工而成，是肉类加工厂的副产品。因原料不一样，质量也不一样。肉骨粉含有较丰富的蛋白质和无机盐。虽然粗蛋白含量在40%～65%之间，但肉骨粉的氨基酸组成配比没有鱼粉好，这是在进行配合饲料加工时应该注意的。

13．血粉

血粉（见图3-21，彩图）是由动物血经过凝固干燥而成的粉状物。采用低温喷雾干燥法或高温干燥法制成。血粉的蛋白质含量很高，达80%以上，虽然血粉的蛋白质含量高，但是除了铁等矿物质含量较高外，氨基酸的配比失调，只能作为饲料中的蛋白质补充原料。

14．浮游动物

浮游动物主要包括轮虫、枝角类、桡足类、原生动物四大类（见图3-22）。由于浮游动物的适口性好、营养丰富、个体小、游动慢、密度大、易捕捉等特点，是绝大多数鱼类最好的开口生物饵料，尤其是轮虫，绝大多数鱼类开口都需要它。小龙虾的开口饵料也是浮游动物，开始是轮虫、小型原生动物和小型枝角类，以轮虫为最好。稍大一些的小龙虾以中型、大型枝角类和桡足类为食，枝角类、桡足类是小龙虾最好的生物活性饵料。

浮游动物的培育很简单，采用大宗鱼类苗种培育的“发塘”技术即可，所谓“发塘”就是一个培育浮游动物的过程。这种技术一般水温在26℃以下效果较好；水温上升到26℃以上，培育浮游动物可能有一定的难度，但只要水温控制得好，肥料使用得当，还是可以达到目的的。传统的培育方法是选择土坑或池塘，清塘后加基肥500～800千克/亩，加水30～50厘米，5～7天后就有轮虫出现，而后是白色的小型枝角类，以后每3～4天加菌肥1.5～2千克/亩，可以保持一定的浮游生物密度，在水温较高时因加注新水或井水降温，也可搭建凉棚遮阳。也可以直接用生物菌肥培育，具体方法是：清塘消毒后加水50厘米，每亩施生物菌肥5千克，以后每隔2～3天施2～3千克，5～7天可以见到大量的枝角类幼虫出现，后每隔2～3天追施生物菌肥2～3千克，直到不再需要为止。也可采用施底肥加泼洒豆浆的方法培育，底肥的用量与上相同，3天后每天泼洒豆浆1～2次，每天每亩2～3千克黄豆磨浆泼洒。要先把黄豆浸泡5小时以上，磨浆时，要边磨边加水，1千克黄豆兑水5千克左右，不得把豆浆磨好后加水稀释，这样豆浆在水中停留的时间太短，浮游动物吃不到。现在市场上有一种专门用于浮游动物培育的糖浆，效果很好，可以按照说明使用。水泥池也可以培育浮游动物，培育方法与池塘基本相似，但最好用遮阳布遮盖，防止水温过高影响浮游动物的生长繁殖。当出现大量的浮游动物时，即可投放小龙虾苗种，或专池培育，用40～60目网布捞取后投放到养殖池。

几种动物性饵料的营养成分见表3-4；几种动物性饲料的必需氨基酸组成见表3-5。

二、配合饲料

配合饲料的应用是水产品科学喂养和集约化养殖所必需的。主要根据不同的生长发育期所需要的营养进行科学配比，制成适合它们摄取的形状和大小，避免浪费，最大限度提高饲料的利用率，也可大幅度地提高养殖产量。小龙虾养殖的配合饲料喂养开展的时间较短，只有5年左右的时间，但发展很快，目前市场上供应的有按照小龙虾不同阶段对营养的需要，按照不同原料的营养成分进行科学配比的饲料，使饲料能够满足小龙虾营养和生长需要，还有根据其摄食行为按照一定工艺合成的饲料。配合饲料相对于单一的饲料有如下好处：

（1）能够避免单一的饲料营养不全面的现象，配合饲料是完全按照小龙虾的营养需要进行配制的，更适合小龙虾的生长，可以提高饲料的利用率。

（2）可以根据小龙虾不同阶段配制适合小龙虾摄取的硬饲料和软饲料。

（3）可以扩大饲料源，把一些可以利用的原料加以利用，减少生产成本。

（4）配合饲料在水中的黏合时间长，既提高了饲料的利用率，又减少了因饲料散落造成的水质污染。

（5）配合饲料的应用给虾病防治提供了方便。在虾病防治中，特别是肠道疾病，可以通过把药品拌入配合饲料中的方法达到预防和治疗的目的。

（6）配合饲料便于运输、投喂、储藏，减少了劳动力的投入，同时给大规模的工业化生产和自动化生产提供了有利条件。

（7）配合饲料的应用，可以更直接观察到小龙虾的摄食情况，及时调整投喂量，节约成本，提高饲料的利用率。

（一）配合饲料的种类

小龙虾的配合饲料与其他水产品的一样，根据方法和要求不同可以分为粉料、糊状料和颗粒料。目前普遍采用的是颗粒料，颗粒料又可分为硬颗粒、软颗粒和膨化颗粒三种。

粉料主要用于苗种喂养，采用配合饲料粉料喂养得不多，粉料大多采用单一料，比如米糠、尾粉、鱼粉等。在苗种喂养中为了保证营养的全面性，采用配合饲料成型后再进行破碎，通常称为“破碎料”，该料就是一种粉料。糊状料在小龙虾的喂养中采用得也不多，少数采用自配料喂养，主要避免因进一步地深加工而增加成本，直接把原料混合后，加入适量的黏合剂，做成糊状投喂。也有把饲料加水调配成糊状投喂的。硬颗粒饲料是目前最常见的一种配合饲料，适合大规模生产。硬颗粒饲料的型号有多种，主要表示颗粒的大小，不同阶段选择不同型号的颗粒投喂。软颗粒饲料是一种即食即配的饲料，养殖场和个人在选定好配方后，可以在投喂当天或前1～2天进行生产，稍微晾晒后即可投喂，这种饲料不能放置太久，容易变质。膨化颗粒饲料是近几年发展迅猛的一种颗粒饲料，采用膨化技术使饲料长时间浮在水面上。这种饲料不仅在水中漂浮时间长，便于鱼类摄食，减少饲料浪费，还可以很好地观察鱼的吃食情况，是今后鱼类饲料的发展方向，但在小龙虾的喂养中基本不采用。因为小龙虾为底栖生活，活动、摄食都在水底或隐蔽物上，不会到水面上摄食。因此，选择膨化颗粒饲料喂养小龙虾是不可取的。

（二）配合饲料的原料及配方原则

1．原料

配合饲料的基础原料应该从实际出发，因地制宜，选择来源广泛、价格低廉的原料。原料主要为两种：一种为植物性原料；一种为动物性原料。植物性原料主要有：豆饼、菜籽饼、糠饼、麸皮、玉米、大麦、小麦、燕麦等。动物性原料主要有：鱼粉、蚕蛹粉、肉骨粉、血粉等，多用鱼粉。此外，还要添加维生素、矿物质添加剂、黏合剂等。也可以根据小龙虾的发病情况，在饲料中添加一些药物，做成药饵，预防疾病的发生。

2．配合饲料的配制原则

（1）不同阶段小龙虾对营养的要求是不同的，应该编制出满足小龙虾对能量、营养需要的营养平衡配方。配合饲料中应该有足够的必需氨基酸、脂肪、维生素、糖类和矿物质，并根据不同的要求进行灵活调整。

（2）要保证小龙虾对饲料能够很好地消化，并适合小龙虾的胃口。饲料容易消化，对营养的吸收就好，饲料的利用率就高，饲料系数就低。同时，配合饲料应对小龙虾有特殊的吸引力，小龙虾爱吃。饲料不能有特殊的不良气味，以免影响小龙虾对饲料的摄入。

（3）要尽量保证饲料在水中的停留时间，保证饲料的营养成分不得丢失。

（4）饲料成本是应该重点考虑的，应该选用来源广泛，价格低廉，营养丰富的当地原料。

（5）保证原料的质量。只有保证了原料的质量，才能保证饲料的质量，不能选用变质的、存放时间过长的、杂质多的、质量差的、受到有害物质污染的原料作为饲料的原料。按照原料选用标准，选择符合质量的原料。

3．推荐配方介绍

（1）仔虾配合饲料配方：优质鱼粉20%，发酵血粉13%，豆饼22%，棉籽饼15%，次粉11%，玉米粉9.6%，骨粉3%，酵母粉2%，多维1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉2.4%，黏合剂0.6%。

（2）成虾配合饲料配方：优质鱼粉6%，发酵血粉9%，豆饼30%，棉籽饼10%，次粉25%，玉米粉10%，骨粉5%，酵母粉2%，多维1.3%，蜕壳素0.1%，淀粉1%，黏合剂0.6%。

渔用配合饲料的安全指标限量见表3-6。