第五章　市场化背景下食盐经营主体运营保障条件研究

第一节　食盐市场经营主体标准化建设

一、食盐市场经营主体标准化的特点

成熟食盐市场经营主体属于产销一体化经营组织，因而其标准化既具有流程性材料生产企业标准化特点，又具有服务企业标准化特点。具体来说，有以下几个方面。

1. 标准化的主要目标是食盐质量安全和效率

食盐市场经营主体标准化的主要目的是提高产品和服务质量，而其产品质量中，安全是第一位的质量。客户没有人身安全，也就没有了质量。同时，食盐市场经营主体的客户又十分重视等候服务和接受服务的时间长短。因此，服务的及时性即快捷服务，也就是服务的效率，成为食盐市场经营主体标准化的又一重要目标。为此，食盐市场经营主体标准化建设要建立在工业工程（IE）等先进的科学基础上，采用动作分析和时间研究等工业工程方法，制定和实施科学的服务标准或服务作业指导书，以争分夺秒，节省时间，在确保服务质量、使客户满意的前提下，提高服务效率。

2. 资源和能源标准化在食盐市场经营主体中占有十分重要的地位

食盐产品以资源为原料，一方面要考虑合理利用资源、开展资源标准化工作，另一方面还要认真开展能源节约方面的标准化工作，以实现降耗节能，增加经济效益。

3. 标准的专业性强、配套性高、协调性好

任何一种食盐市场经营主体都要认真组织制定适用于本企业的技术标准体系，使各类标准协调、统一、配套，而每种食盐产品都要有其质量标准及其配套的标准体系。

4. 服务流程的程序化、规范化与个性化密切配合

服务流程由一系列为顾客创造价值并且相互关联的活动组成。为了确保服务质量，食盐经营主体要对其提供的服务流程与方法实施标准化，为客户提供程序化、规范化的服务，并减少和消除服务差错。同时，由于食盐经营主体的客户来自不同地区，必须对他们开展针对性的个性化服务，以确保其满意。因此，经营主体的服务提供过程既要实行标准化，又不能“一标切”，要在不违背服务标准的基本原则和程序的前提下，创造性地开展个性化专门服务。

5. 服务设施标准化的地位越来越重要

随着社会科学技术的发展、生活质量的提高，经营主体的服务设施越来越多，越来越先进。服务设施的完好程度，有时直接决定了服务提供的成败和服务质量的高低。因此，食盐市场经营主体应该高度重视服务设施标准化工作，统一包装重量，统一包装规格，统一装箱尺寸，统一托盘规格，统一堆码高度，统一集装箱尺寸，统一运输工具，统一装卸搬运工具，统一储存要求，使他们处于完好的技术状态，以确保服务的顺利提供和服务质量的提高。