糧食供應

1941年12月25日，香港總督楊慕琦向日軍投降，香港淪為日本的“佔領地”，這一天亦是香港的“黑色聖誕日”。香港居民生活在日本的統治之下，經歷了三年零八個月的艱苦歲月。當時，巿民在日常生活中遇到的最大難題，就是糧食供應嚴重短缺的問題。

香港山多平地少，資源匱乏，白米、其他主要糧食及日常用品都依賴進口。自1842年開埠以來，香港都是憑着轉口港的特殊地位，透過內地和國外進口糧食和其他日常生活的必需品。但是，自日本發動太平洋戰爭以後，海陸兩路的交通運輸幾陷於癱瘓，頓時令香港的糧食供應出現問題。

其實，早在戰事爆發前，香港政府已經在市區實行了白米配給的戰爭臨時措施，所以香港居民在香港淪陷前已經嚐過“輪米”的滋味了。