绿色食物——舒肝泄毒，做健康的“清道夫”

《内经·灵枢·五色》认为，绿色入肝。多种多样的绿色蔬果能提供多种维生素和膳食纤维，这些营养素能直接调节肝脏的生理功能，具有促进体内毒素排出，疏肝强肝的功能。对中医稍有了解的女性都知道，女子以肝为先天，肝有藏血的功能，一旦肝脏出现问题，造成肝血不足，就会导致手足麻木、脸色黯淡、色斑沉积、眼睛干涩，甚至还会引起头晕目眩、失眠和月经不调等症状。因此，我们要多吃绿色果蔬，每天都吃，事实上，每天吃绿色蔬菜时，就是在舒缓肝郁、防范肝疾，提升免疫力。

绿色药膳最养肝

下面是两款简单易学的养肝绿色菜肴：

韭菜炒羊肝 取韭菜150克，羊肝200克。把韭菜切成3厘米的段，羊肝切成薄片。铁锅烧热，下菜油烧沸，先放入羊肝翻炒至熟，再下韭菜及葱姜盐，翻炒片刻即可食用。这款菜有温肾固精，补肝明目的效用，对于女子月经不调、经漏带下等症有一定的疗效。

苦瓜焖鸡翅 取苦瓜250克，鸡翅4个。先把鸡翅斩块，根据个人口味放入姜汁、黄酒、白糖、食盐、豆粉，搅拌均匀，再把苦瓜切成小块，放入沸水中氽一下。把锅烧热，下油烧沸，再放蒜泥、豆豉爆锅，下鸡翅块炒到快熟时，放入苦瓜和红辣椒丝、葱段，再炒几下，加少量水，小火焖30分钟即完成。这款菜适用于肝虚目暗、眼红头晕等症。

绿色食物是健康“清道夫”

朋友聚会，客户交际，出差旅游……现代人在外就餐的机会是越来越多，花样繁多的美食也让人难挡诱惑，可是这种没有规律的高糖、高脂肪、高胆固醇的过量饮食只会让你的身体健康状况越来越差，甚至年纪轻轻就会出现血脂高，脂肪肝等症状。怎样才能夺回你的健康呢？绿色食物可以为你排忧解难。自古至今，绿色食物一直扮演着生命健康“清道夫”和“守护神”的角色。因为绝大部分地绿色果蔬能够为人体提供大量的纤维质来帮助清理肠胃，防止便秘，另外，还可以保持人体的酸碱平衡，在压力中强化体质。其代表食物有：菠菜、绿紫苏、芹菜、生菜、韭菜、西兰花、绿豆等。下面介绍几款绿色菜肴，供你选用：

菠菜猪血汤 用猪血500克，切成块状（或片状）；新鲜菠菜500克，洗净切段，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。便秘者每天或隔天1次，连服2～3次即可缓解。

草莓绿豆粥 取糯米250克、绿豆100克、草莓250克、白糖6～8克（可根据自己的口味适当加减）。先把绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时，把草莓择洗干净，再把糯米也淘洗干净，与泡好的绿豆一起放入锅内，加入清水用旺火烧沸后，转小火煮至米粒开花、绿豆酥烂，然后再加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿就完成了。

芹菜叶炒冬菜 嫩芽冬菜100克，芹菜叶150克，生姜丝10克，盐、油、鸡精适量。先把芹菜叶、嫩芽冬菜洗净，切成丝。炒锅内放油烧至五成热，放盐、嫩芽冬菜丝、生姜丝、芹菜叶、鸡精，炒至熟，起锅即成。这款菜有滋阴开胃、清热化痰、降脂排毒、下气利膈的功效。