香葱鸡粒粥

原料　大米150克，鸡胸肉100克，水发冬菇25克，香葱10克。

调料　精盐、味精、淀粉各少许，鸡粉1小匙，胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干。

2 水发冬菇去蒂、洗净，切成小丁；香葱择洗干净，切碎末。

3 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成黄豆大小的粒，加入少许精盐、味精、淀粉腌15分钟。

4 锅中加水烧沸，放入鸡肉粒焯烫一下，捞出过凉、沥水。

5 锅中加入适量热水，放入浸泡好的大米，用旺火烧沸。

6 转小火煮约40分钟至熟软，再放入鸡肉粒、冬菇丁煮匀。

7 加入精盐、鸡粉、胡椒粉、香油搅拌均匀，煮约10分钟，盛入碗中，撒入香葱末即可。