蔬菜食用菌

萝卜丝炒蕨根粉

口味　咸鲜清淡

Time　40分钟

原料　白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克。

调料　干椒丝、葱丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，色拉油100克。

准备工作

蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软。

捞出蕨根粉，沥去水分，改刀切成段。

虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。

放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，出锅待用。

制作步骤

白萝卜、胡萝卜分别洗净，均去根、去皮。

白萝卜和胡萝卜分别切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。

锅中加入色拉油烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味。

放入白萝卜、胡萝卜、蕨根粉翻炒片刻。

加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀。

快速出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。