腐乳炒空心菜

口味　浓香软嫩

Time　10分钟

原料　空心菜300克，白豆腐乳50克。

调料　蒜瓣20克，精盐1/2小匙，色拉油3大匙。

准备工作

1.空心菜去根和老叶，用清水洗净，捞出沥水，撕成小段。

2.锅中加入清水和少许精盐烧沸，倒入空心菜焯烫一下，捞出过凉、沥水。

3.蒜瓣剥去外皮，放在碗内，加入少许清水捣烂成蒜蓉。

4.白豆腐乳放入另一碗中压成泥，再加入适量清水调匀成腐乳汁。

制作步骤

1.坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，先下入蒜末爆炒出香味（注意不要炒煳）。

2.再放入焯烫好的空心菜，用旺火快速翻炒均匀。

3.然后加入调匀的腐乳汁翻炒至熟，出锅装盘即可。