椒丝菠菜

口味　咸鲜微辣

Time　10分钟

原料　嫩菠菜500克，青椒1个。

调料　姜末、蒜末、葱末、精盐、味精、绍酒、水淀粉、色拉油各适量，生抽、米醋、白糖各1小匙。

准备工作

1.嫩菠菜去根，用清水洗净，沥去水分，切成段。

2.锅中加入清水和少许精盐烧沸，放入菠菜焯烫一下，捞出沥水。

3.青椒去蒂和子，用清水洗净，沥净水分，切成丝。

4?生抽、米醋、白糖、绍酒放入小碗内调拌均匀，再加入味精和水淀粉充分搅拌均匀成芡汁。

制作步骤

1.锅中加入色拉油烧热，放入菠菜段略炒片刻，盛出。

2.锅中留少许底油，复置火上烧至六成热，先下入姜末、蒜末爆香。

3.再放入青椒丝略炒出香味，烹入调好的芡汁炒匀。

4.然后放入葱末和菠菜段炒熟，加入精盐翻炒均匀，即可出锅装盘。