蒜蓉菠菜

口味　清香软嫩

Time　10分钟

原料　菠菜750克。

调料　蒜瓣15克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，色拉油4小匙。

准备工作

1.菠菜去掉红根，择去老叶，放入清水中浸泡并洗净。

2.捞出沥去水分，切成8厘米长的小段。

3.蒜瓣剥去外皮，洗净，放在小碗内，加入少许清水和精盐捣烂成蒜蓉。

制作步骤

1.净锅置火上，加入清水、少许精盐、色拉油烧沸。

2.放入菠菜快速焯烫一下，捞出沥去水分。

3.坐锅点火，加入适量色拉油烧至六成热，先下入蒜蓉炒香并呈浅黄色时。

4.放入菠菜快速翻炒均匀，再加入精盐、鸡粉、味精翻炒至入味，即可出锅装盘。