蚝油生菜

口味　浓香软嫩

Time　10分钟

原料　生菜600克。

调料　蒜瓣5克，精盐、味精、胡椒粉各少许，白糖、酱油、水淀粉各2小匙，绍酒1大匙，蚝油2大匙，香油1小匙，高汤、色拉油各适量。

准备工作

1.蒜瓣去皮、洗净，放在小碗内捣烂成蓉。

2.生菜去根，放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水。

3.净锅置火上，加入清水、少许精盐、白糖、色拉油烧沸。

4.放入生菜快速焯烫一下，捞出沥干水分，放入盘中。

制作步骤

1.净锅置旺火上，加入少许色拉油烧至六成热，先下入蒜蓉炒至浅黄色。

2.再加入蚝油，用中小火煸炒至浓稠。

3.然后烹入绍酒，加入胡椒粉、白糖、味精、酱油、高汤煮沸。

4.用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅浇在生菜上即可。