雪菜炒丝瓜

口味　软嫩清香

Time　20分钟

原料　丝瓜500克，雪菜100克。

调料　蒜末少许，精盐、白糖、鸡精各1/3小匙，味精1小匙，水淀粉适量，鲜汤2大匙，色拉油适量。

准备工作

1.丝瓜洗净，削去外皮，去掉瓜瓤，切成小条。

2?放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。

3.锅中加入色拉油烧热，放入丝瓜条滑炒至断生，盛出。

4.雪菜去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净，轻轻攥去水分，切成小粒。

5.锅置火上，加入清水和雪菜粒焯煮一下去咸味，捞出沥水。

制作步骤

1.炒锅置火上，加入色拉油烧至四成热，下入蒜末炒出香味。

2.注入鲜汤烧沸，再放入雪菜粒、丝瓜条炒匀。

3.加入精盐、白糖、味精、鸡精快速翻炒入味。

4.用水淀粉勾薄芡，转旺火收浓汤汁，出锅装盘即成。