鱼香菜心

口味　香辣甜鲜

Time　10分钟

原料　油菜500克。

调料　葱、姜、蒜瓣、精盐、味精、白糖、四川郫县豆瓣酱、米醋、酱油、水淀粉、色拉油各适量。

准备工作

1.油菜去根和老叶，洗净、沥水，切成6厘米长的小段。

2.大葱、姜块、蒜瓣分别收拾干净，均切碎末。

3.豆瓣酱剁细，放在小碗内，加入少许精盐和酱油调匀。

4.白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉放入碗中调匀成味汁。

制作步骤

1.锅置火上，加入色拉油烧至八成热，下入油菜段稍炒，盛入盘中。

2.锅中加入少许底油，复置旺火上烧热，下入葱末、姜末和蒜末炒出香味。

3.再倒入调制好的郫县豆瓣酱，用小火炒出香辣味。

4.然后烹入味汁炒至浓稠，放入油菜炒熟，出锅装盘即成。