金针菇炒肉丝

口味　鲜嫩软烂

Time　30分钟

原料　猪肉180克，榨菜丝、黑木耳各50克，干金针、金针菇各30克，酸枣仁15克，百合10克。

调料　姜2片，精盐1小匙，冰糖1大匙，乌醋2大匙，香油少许。

准备工作

1.猪肉剔去筋膜，洗净，切成丝。

2.金针菇去根、洗净，切成小段。

3.榨菜丝洗净，用开水烫一下，捞出沥水。

4.干金针去硬梗，用清水泡软，捞出沥干。

5.黑木耳用清水泡软，去除根蒂，洗净，切成丝；姜片切成丝。

6.将酸枣仁、百合放入锅中，加入一碗清水煮至剩30毫升时，去渣取汁。

制作步骤

1.净锅置火上，加入香油烧至六成热，先下入猪肉丝和姜丝煸炒出香味。

2.再放入干金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳和药汁炒约3分钟。

3.然后加入精盐、冰糖和乌醋炒至入味，出锅装盘即可。