山东什锦汤

汤煮　软嫩清香

原料　熟猪肚1/4个，水发海参1个，熟鸡肉100克，土豆1/2个，水发香菇2片，香菜末少许。

调料　葱段、姜块各15克，精盐1小匙，水淀粉、酱油各1大匙，料酒2小匙，高汤750克。

制作步骤

1　将熟猪肚、水发海参、熟鸡肉分别洗净，放入清水锅中，加入大葱、姜块焯烫一下，捞出沥水，均切成丝；土豆、香菇洗净，均切成丝。

2　锅中加入高汤、香菇丝、土豆丝烧沸，放入猪肚丝、鸡肉丝、精盐、酱油调匀，用水淀粉勾芡，再放入海参丝煮沸，撒上香菜末，装碗即可。