辣酱手撕鸡

原料 净鸡胸肉400克，香菜段25克。

调料 葱段、葱丝、姜片、八角、精盐、蒜蓉辣酱、白糖、酱油、葱油各适量。

制作步骤

1 将鸡胸肉加入精盐、料酒拌匀。

2 净锅置火上，加入清水烧沸，下入葱段、姜片和八角，放入鸡胸肉煮至熟嫩，捞出，沥水。

3 将熟鸡肉撕成细丝，装入盘中，撒上葱丝、香菜段翻拌均匀。

4 蒜蓉辣酱放入锅内煸炒片刻，加入白糖、酱油、葱油调成汁，装入小碟，同鸡丝上桌即可。