原料 嫩韭菜150克,鸡蛋2个。
调料 精盐、白糖各1/2小匙,鸡精少许,香油、植物油各1小匙。
制作步骤
1 韭菜择洗干净,用沸水焯烫一下,捞出沥水,切成寸段,放入盘中,撒上精盐腌5分钟,滗去汁水;鸡蛋磕入碗中,加入精盐搅匀。
2 锅置火上,加入植物油烧热,倒入蛋液摊成薄蛋皮,取出。
3 将蛋皮切成4厘米长丝,放在韭菜盘内,加入白糖、香油、鸡精拌匀即成。