原料 净鱼肉丁250克，甜玉米粒、红腰豆各50克，青椒丁、红椒丁、香菇丁、冬笋丁各10克。
调料 葱花、姜末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉、清汤、鸡油各适量。
制作步骤
1 甜玉米粒、红腰豆、香菇丁、冬笋丁、青椒丁、红椒丁分别下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中加入鸡油烧热，先下入葱花、姜末炒香，烹入料酒，添入清汤，再放入鱼肉丁炒至变色。
3 然后放入各种料丁稍炒，加入精盐、味精、胡椒粉快速炒匀，用水淀粉勾芡即可。
