姜汁豇豆

35分钟 咸鲜微辣

原料

豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

调料

精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

准备工作

1 鲜姜洗净，取出削去外皮，切成大块，放入榨汁机内，加入少许清水和精盐榨取姜汁。

2 鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝；豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。

3 锅中加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段焯至熟透，捞出过凉，沥净水分。

制作步骤

1 锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

2 将焯烫好的豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀。

3 再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。

4 盖上容器盖，放入冰箱内冷藏，腌渍15分钟，食用时取出，装盘上桌即成。