金针菇炒肉丝

Time　25分钟

原料　猪里脊肉200克，榨菜50克，金针菇30克，百合10克，黑木耳5克。

调料　姜丝5克，精盐1小匙，冰糖1大匙，米醋2大匙，香油少许。

制作步骤

1　里脊肉洗净，切成丝；榨菜洗净，切成丝，用开水略烫一下，捞出。

2　黑木耳用清水浸泡至软，洗净，切成丝；百合去掉根蒂，掰成小瓣，用清水洗净。

3　锅中加适量清水烧沸，放入冰糖、百合煮5分钟，出锅去掉百合，过滤后取汁。

4　金针菇去根，洗净，沥去水分，切成两段，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。

5　坐锅点火，加入香油烧热，先下入里脊丝、姜丝煸炒片刻。

6　再放入榨菜丝、金针菇、木耳和冰糖百合汁烧煮3分钟。

7　然后加入精盐，烹入米醋炒至入味，出锅装盘即可。