红豆肉汤

Time　3小时

原料　熏火腿250克，风干肠150克，红豆50克，土豆2个，洋葱、小萝卜各1个。

调料　精盐、胡椒粉各适量。

制作步骤

1　熏火腿切成小方丁；洋葱剥去老皮，洗净，切成末。

2　土豆削去外皮，洗净；小萝卜洗净，与土豆均切成小块。

3　红豆放入清水中浸泡2小时，洗净，捞出，放入沸水锅中煮2分钟后关火，再浸泡90分钟。

4　净锅置火上，放入浸泡好的红豆和足量清水烧沸。

5　再加入火腿丁、风干肠、精盐、胡椒粉烧沸，撇去表面浮沫。

6　然后转小火煮约60分钟，放入萝卜块、土豆块，用小火煮30分钟至红豆、土豆块软烂入味。

7　再将风干肠夹出，晾凉后去皮，切成薄片，放回原汤内。

8　最后撒入洋葱末，加入少许精盐、胡椒粉搅匀，盛入碗内即成。