青椒炒肉丝

材料 Ingredient

青椒、猪里脊肉各150克，冬笋25克。

调料 Spices

精盐、白糖、料酒、酱油、熟猪油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1.青椒去蒂、去籽，洗净，沥去水分，切成丝。

2.冬笋去根、洗净，先切成薄片，再切成细丝。

3.放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

4.猪里脊肉洗净，切丝，锅中加入清水烧沸，放入肉丝快速焯水，捞出沥水。

制作步骤 Step by step

1.锅置旺火上，加入少许熟猪油烧热，放入猪肉丝煸炒至熟。

2.加入酱油、料酒、白糖调好口味，出锅盛入小碗中。

3.锅置火上，加入熟猪油烧热，下入青椒丝、冬笋丝略炒。

4.加入精盐炒匀，再放入肉丝翻炒均匀，出锅装盘即成。