泡 泡小树椒

原料

小树椒500克。

调料

五香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各3克)，精盐3大匙，白糖、料酒各2小匙，白酒1大匙。

做法

1. 将小树椒洗净，用清水浸泡，捞出沥干。

2. 坐锅点火，加入适量清水，先放入五香料包、精盐、白糖、料酒、白酒，用旺火烧沸，再转小火熬煮5分钟，倒出晾凉。

3. 将小树椒码入泡菜坛中，倒入煮好的味汁，盖严坛盖，注入坛沿水，腌渍7天即可食用。