笋肉菜粥

原料　大米150克，咸菜100克，猪肉、冬笋各50克，青豆粒少许。

调料　白糖1小匙，酱油2小匙，精盐、鲜汤、色拉油各适量。

做 法

1 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；青豆粒洗净；咸菜、猪肉分别洗净，切成细丝；冬笋洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥干，切丝备用。

2 锅中加油烧热，先下入青豆、精盐炒熟后盛出，再依次放入咸菜、猪肉、冬笋快炒片刻，然后加入白糖、酱油、青豆粒炒匀，盛出待用。

3 铝锅上火，加入适量鲜汤，先下入大米煮至成粥，再放入炒好的青豆、冬笋、猪肉、咸菜旺火煮沸，即可出锅装碗。

功效　对热痰咳嗽有疗效。