栗子焖羊肉

制作上先用小火将羊肉和栗子焖熟，出锅前改用旺火收浓汤汁，勾芡后出锅。

原料： 羊肋肉3 0 0克，栗子1 5 0克，芹菜段少许。

调料： 酱油3大匙，红腐乳汁、白糖、白醋、味精、香油、淀粉各适量。

做法：

1.将羊肉洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水中煮1 0分钟，捞出冲净；栗子洗净，放入沸水中煮2分钟，捞出冲凉，剥壳去膜备用。

2.锅中加入适量清水，放入肉块、红腐乳汁、酱油、白糖，用中火烧约2 0分钟，再加入栗子、白醋，转微火焖烧1小时，然后转旺火收汁，加入味精、芹菜段，再用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅装盘。