原料白萝卜300克，胡萝卜丝、青尖椒丝、红尖椒丝各50克。
调料小辣椒50克，精盐少许，白糖200克，醋精3大匙。
1白萝卜去根、去皮，洗净，片成大薄片，加入精盐腌出水分，沥净；胡萝卜丝、青、红尖椒丝加入精盐、少许白糖调成馅料，取少许馅料放在白萝卜片上，卷成小手指粗的菜卷，用棉绳捆牢。
2锅中加入清水，放入小辣椒煮沸，再加入白糖、醋精煮几分钟，撇去浮沫和杂质，关火后晾凉成味汁，然后放入萝卜卷浸卤约5小时，捞出用斜刀切成小段，装盘上桌即可。
