炒猪肚领

原　料　熟猪肚领（肚头肉厚处）300克，胡萝卜丁、青椒丁各50克。

调　料　葱末、姜末各8克，蒜末5克，味精、白糖各1/2小匙，精盐、酱油、白醋、淀粉各1小匙，绍酒、香油各1大匙，色拉油2大匙。

做　法

❶将熟猪肚领切成丁，放入沸水锅中焯烫透，捞出沥干备用。

❷锅中加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁、白醋、绍酒略炒，然后加入白糖、精盐、酱油炒匀，调入味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋入香油，出锅装盘即可。