009咸烧白

原料

带皮猪五花肉750克，四川芽菜200克，青蒜少许。

调料

葱段、姜片、八角、花椒、味精、白糖、豆瓣、蜂蜜、酱油、色拉油各适量。

❶芽菜、青蒜分别择洗干净，沥去水分，切成小段。

❷猪五花肉洗净，上火烤至表皮焦煳，再放入温水中刮洗干净。

❸然后放入沸水锅中煮至八分熟，捞出后趁热抹上酱油、蜂蜜。

❹再放入热油锅中炸至金黄，捞出晾凉，切成大片，码入碗中。

❺锅留底油烧热，下入芽菜、豆瓣炒香，再放入青蒜略炒，倒入碗中。

❻加入酱油、白糖、味精、八角、花椒、葱、姜，入锅蒸熟，取出即成。