019熘白肚

原料

熟猪肚300克，油菜、胡萝卜、玉兰片各10克。

调料

葱丝、蒜末、姜丝各5克，精盐、白醋、水淀粉各1小匙，味精少许，酱油1大匙，清汤2大匙，色拉油400克。

熟猪肚用清水洗净，沥净水分，切成菱形片。

清汤、白醋、酱油、精盐、味精、水淀粉放入碗中调成味汁。

油菜去根和老叶，洗净，切成小段。

胡萝卜削去外皮、洗净，切成菱形小片。

玉兰片放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，切成片。

锅中加入色拉油烧热，放入猪肚片滑透，倒入漏勺沥油。

锅留底油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。

放入油菜段、玉兰片和胡萝卜片炒至熟软。

再放入滑过油的猪肚片，烹入调好的味汁翻炒均匀即成。