029萝卜排骨汤

原料　猪排骨1000克，白萝卜500克，香菜段25克。

调料　葱段50克，姜片20克，精盐、绍酒各1大匙，味精、胡椒粉各少许，鸡汤2000克。

❶萝卜洗净、去皮，切成边长3厘米的菱形块。

❷排骨用清水浸泡、洗净，剁成5厘米长的段，放入热油锅中煸炒几分钟，取出洗去油脂，捞出沥水。

❸锅置火上，加入鸡汤和排骨烧沸，撇净浮沫，放入葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉烧沸。

❹捞出葱段和姜片不用，用小火炖至排骨快熟时，放入白萝卜块烧沸。

❺转中火炖至排骨、白萝卜块熟烂入味，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。