028盐水排骨

原料

猪排骨350克，香葱25克。

调料

葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜瓣15克，味精1/2小匙，酱油2大匙，香油1小匙。

香葱去根、洗净，切成小段；蒜瓣去皮，剁成细末。

蒜末、酱油、香油、味精放入小碗中调匀成味汁。

葱段、姜块、花椒、八角用纱布包裹好成调料包。

排骨用清水浸泡，捞出冲净，顺骨缝切条，再剁成小段。

净锅置火上，加入清水、排骨块焯烫一下，捞出冲净。

锅置火上，加入清水、调料包，用旺火烧沸。

放入排骨块烧沸，撇去浮沫，用中火煮20分钟。

捞出调料包，加入精盐、味精调味，用旺火煮10分钟至熟。

取出排骨放在大碗中，撒入香葱段，带味汁上桌蘸食即可。