芥蓝烧什菌

烹饪技法 | 炒 菜

[材料]芥蓝400克，鸡腿菇350克，葱花、姜丝各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，水淀粉1小匙，植物油适量。

制作方法

① 将芥蓝洗涤整理干净，切成5厘米长的段，再对剖成两半，下入加有少许油的开水中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分；鸡腿菇择洗干净，切成片，下入开水中焯烫一下，捞出备用。

② 坐锅点火，加植物油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，再放入芥蓝、鸡腿菇、精盐、味精、白糖、鸡粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可装盘。