口味：香辣鲜咸
时间：30分钟
原料：鲜草鱼肉500克，泡红辣椒50克。
调料：葱段、姜片、蒜片各10克，酱油、米醋、白糖、料酒各1/2小匙，精盐1大匙，味精1小匙，高汤400克，植物油适量。
制作步骤：
1.草鱼肉洗净，去掉骨刺，切成3厘米见方的块，再加入料酒、精盐腌渍入味。
2.锅中加油烧至七成热，先下入泡红辣椒炒出红色，再下入姜、葱、蒜炒香，然后放入料酒、酱油、精盐、白糖、草鱼块、高汤，烧开后转小火收汁，再加入米醋、味精炒匀，出锅装盘即成。
