口味：茶香软嫩
时间：30分钟
原料：鳜鱼肉300克，龙井茶叶5克，蛋清1个。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉、高汤、植物油各适量。
制作步骤：
1.鳜鱼肉洗净，切成片，加入精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆，再放入温油中滑散，捞出沥油；茶叶用开水泡开，再滗出茶水，留茶叶备用。
2.锅中留底油，放入高汤、精盐、料酒、味精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，再放入茶叶翻匀即可。
