120素炒鱿鱼丝

口味：鲜香微咸

时间：10分钟

原料：鱿鱼300克，黄瓜丝100克。

调料：葱花、姜末各5克，料酒、酱油各1大匙，精盐、味精各1/3小匙，花椒粉、水淀粉各适量，植物油750克（约耗50克）。

制作步骤：

1.鱿鱼撕去外膜，洗净、沥干，切成4厘米长的丝，再放入六成热油中冲炸一下，捞出沥油。

2.锅中留底油，先用葱、姜炝锅，再烹入料酒，下入黄瓜丝、鱿鱼丝、花椒粉、精盐、酱油翻炒均匀，然后添适量清汤，加入味精调味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。