016　捶拌鸡丝

口味：软嫩清香

时间：30分钟

原　料｜鸡胸肉300克，熟冬笋、水发香菇各25克，香菜段15克。

调　料｜葱丝、姜丝各10克，味精少许，精盐、酱油各1小匙，料酒2小匙，淀粉适量。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶鸡肉洗净，加入料酒、精盐、淀粉，用木槌轻轻捶打，使鸡肉延展成半透明的大薄片，切成丝；熟冬笋、水发香菇分别洗净，沥水，切成丝。

❷净锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡丝、冬笋丝和香菇丝焯烫至熟嫩，捞出过凉，沥水。

❸取一大碗，加入鸡丝、冬笋丝、香菇丝、葱丝、姜丝拌匀，再放入精盐、味精、酱油调好口味，码放在盘内，撒入香菜段即可。