018　怪味鸡块

口味：鲜咸辣香

时间：60分钟

原　料｜净嫩肉鸡1只（约1250克），熟芝麻25克。

调　料｜葱末、葱段、姜片、料酒、味精、花椒面、香油、辣椒油、酱油、白糖、白醋、芝麻酱各适量。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶嫩肉鸡洗涤整理干净，入水焯烫2分钟，捞出过凉，沥水。

❷锅中加入清水、葱段、姜片、料酒、嫩肉鸡，用旺火烧沸，再转小火煮至熟嫩，捞出，剁成块。

❸碗中放入芝麻酱、酱油、白醋、香油、白糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末、芝麻拌匀成怪味汁。

❹将鸡肉块码放在大盘内，浇淋上调制好的怪味汁，上桌即可。