043　红油拌鸭掌

口味：香辣爽口

时间：60分钟

原　料｜鸭掌8只，黄瓜100克，红辣椒2个。

调　料｜蒜末、精盐、鸡精、白糖、米醋各少许，辣椒油1大匙，香油1小匙。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶黄瓜洗净，切成片；红辣椒洗净，切成丝；鸭掌洗净，切成块，入水煮熟，捞出沥水。

❷锅中加入辣椒油烧热，下入蒜末、红椒丝炒香，加入精盐、鸡精、白糖、米醋稍炒，出锅装碗，放入鸭掌、黄瓜片调拌均匀，淋入香油即可。