087牛肉炖干豆角

口味：咸香汤醇　时间：3小时

原　料｜牛腩肉400克，干豆角100克。

调　料｜葱段20克，姜片15克，香叶5克，八角2粒，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙，清汤适量，熟猪油1大匙。

｜准备工作｜Zhunbeigongzuo

➊牛腩肉剔去筋膜，洗净，放入清水盆内浸泡去血水。

➋捞出牛肉，在表面剞上浅花刀，再切成2厘米见方的块，放入沸水锅中焯烫一下，沥水。

➌干豆角洗净，放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发。

➍捞出干豆角，沥净水分，切成长段。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

1　净锅加入熟猪油烧热，下入葱段、姜片、八角、香叶炝锅。

2　放入牛腩块、清汤炖至九分熟，捞出葱姜、八角、香叶不用。

3　放入干豆角段，继续用小火炖至熟透，加入精盐调好口味。

4　撇去浮沫，加入味精、鸡精，淋入香油即可。