酒醉仔鸡

Time

Flavor

24小时

酒香

原料:仔鸡1只。

调料:葱段、姜片各少许，丁香8粒，香叶3片，八角2粒，精盐、糟卤汁各90克，味精2小匙，冰糖、料酒各3大匙，白酒2大匙。

制作步骤

1.仔鸡洗涤整理干净，放入清水锅中煮至断生，捞出沥水。

2.净锅中加入适量清水，放入香叶、八角、丁香、葱段、姜片、精盐、味精、冰糖煮沸，关火晾凉，再加入糟卤汁、料酒、白酒调匀成醉鸡汁。

3.将煮熟的仔鸡剁成块，装入小罐中，倒入醉鸡汁，加盖，用保鲜膜密封，腌泡24小时，即可开罐取出，装盘上桌。