豆皮炒韭菜

原料

豆腐皮300克，韭菜200克，姜末5克，精盐、鸡精、味精各1/2小匙，香油1小匙，葱油2大匙。

做法

1将豆腐皮洗净，放入清水中泡软，切成细条，再下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；韭菜择洗干净，切成小段。

2坐锅点火，加入葱油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入韭菜段炒至断生。

3然后加入豆腐皮、精盐、鸡精、味精翻炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。