双冬豆皮汤

原料

豆腐皮3张，冬菇2朵，冬笋50克，葱花、姜末各10克，精盐、味精、香油各1/2小匙，酱油2小匙，植物油2大匙，鲜汤500克。

做法

1豆腐皮上笼蒸软，取出，切成菱形片；冬菇用温水泡发，除去杂质，洗净，切成丝；冬笋去皮，洗净，切成小片。

2锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜末炒香，添入鲜汤，放入冬菇丝、冬笋片、豆腐皮烧沸。

3撇去浮沫，再加入味精、精盐、酱油调好口味，淋入香油，出锅装碗即成。