柠檬里脊片

原料

猪里脊肉300克，青椒1个（约30克），鸡蛋清2个，蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、柠檬汁、料酒、淀粉、水淀粉、植物油各适量。

做法

1猪肉洗净，切成片，加入精盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀上浆；青椒洗净，去蒂及籽，切片。

2取小碗，加入柠檬汁、精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀成味汁。

3锅中加入植物油烧至六成热，先下入肉片炸至淡黄色，捞出沥油，再放入青椒片略炸一下，捞出沥干。

4锅中留底油烧热，放入蒜末、味汁、水淀粉炒匀，然后加入肉片、青椒炒至入味即成。