第10章 克服瘦素抵抗

一旦你开始低碳饮食，一些相关的概念就需要有人尽快地向你说明，瘦素就是其中一个。很多人不能按自己期望的那样减掉一部分体重，这个问题背后，其实就常常隐藏着瘦素的问题。

瘦素是怎样工作的呢，科学家们在人体自身脂肪细胞中发现了瘦素，这种激素非常重要，它决定我们的食欲和饱腹感。一旦出现瘦素功能紊乱，就意味着我们的身体不能感知到我们其实并不饿。

瘦素总是在扫描、检查以确保我们已经饱了。然而，一旦瘦素因体重过高急剧上升，它便不再按照原始的设定发生作用了。（24），（25）

我们要记住，瘦素实际上是一个大脑受体，感觉似乎我们不可能以克服瘦素抵抗来达到减重，但是，科学已经证实了，彻底克服瘦素抵抗也不是不可能。

我找到一篇2011年发表在《英国营养学杂志》上的研究。这份研究报告上说，研究者们对老鼠进行无糖高脂肪饮食实验，他们观察到这些老鼠的瘦素水平有所下降，瘦素抵抗也全面下降。这对于我们与肥胖全面对抗来讲是个好消息。战胜肥胖很难，不过，这个研究结果也意味着，低碳饮食方式是我们拥有的最好武器，拥有了它，我们就能达到减重的目标，永远地甩掉那些脂肪。（26）

我的建议是，我们不但要遵循一套严格的低碳饮食计划，也要关注摄入的糖。我认为，影响着我们是否能克服瘦素抗性的因素之一就是我们摄入了多少糖分。

即便你是每天摄入较高碳水的那类人，你也务必要注意摄入碳水的种类。瘦素抵抗意味着把果糖纳入进来。我认为，这是我们要做的第一件事。

虽然我个人很喜欢莓果，但是，我喜欢莓果的程度，还不至于让我愿意因为吃太多莓果而超重。可以吃少量黑巧克力，这样可以让你觉得是对自己的奖励，而且黑巧克力含糖量也很小。偶尔摄入美味的巧克力可以当成一种奖赏，但是也不能过量。

运动也同样重要，虽然重要，也要循序渐进。我以前经常举重，我也踢足球，不过，我的意思并不是说你要选择这两项运动。

过量运动会导致身体受伤，这一点很重要，所以在这里说明一下。避免运动伤害的最好办法就是，慢慢来，循序渐进。

大家不一定都要选择与跑步或举重有关系的运动。可以选择环绕室内游泳池慢走，也可以选择徒步，尽享大自然的美丽的同时达到运动的目的。

下一章，我会跟大家探讨一下，如何克服胰岛素抗性，这也是低碳饮食者非常感兴趣的一个问题。