農務
農 業
“喝！今天是那裏颳來的風，您會想到兄弟這裏來了。”“咳，您别提了。我是成天際[1]没有一點閒工夫，忙得我要死，心想找您説一會話兒，趕到回家來，累得我就不愛動了。”“本來麽，生來一個人，必得有一定的事業，若是終日游手好閒好吃懶做的，還能生存在世界上麽？”“這話是一定的嘍。所以我們中國説，士農工商都得有一個准趨向纔成。可是無論做甚麽事，都離不開一個‘勤’字。”“那是自然了。就以種莊稼説罷，耕種鋤刨都得用人工。人工不到還能得着好莊稼麽？”“俗説‘人勤地不懶’，可是農業的意思不只就是種莊稼的，也分耕作農、園圃農好些種哪。”“甚麽呌耕作農哪？”“就是種莊稼地的。種地也分水田、旱地。耕種的法子也都不一樣哪。”“我想北省自然是旱地多了。”“旱地種的莊稼，有大麥、小麥、高梁、黍子，好些樣兒哪。”“大麥在北省是很有名的出産，在甚麽時候耕種哪？”“分春秋兩季。在各省的地勢氣候都不一樣，耕種的時候也得按着各地方的節氣，所以早晚就都不同了。在中原的地方多在秋天播種。”“北幾省呢？”“北省春秋兩季都有。”“有一定的節氣麽？”“秋季在白露、秋分的中間播種。”“春季哪？”“那就在初春了。”“秋天種上麥子，到冬天凍不死麽？”“在秋天種上，等長出一點兒來，天要冷的時候用碌軸[2]把地軋一遍，爲是把土脈[3]壓實了，麥子根兒就凍不回去了。再説用的肥料也是有熱的東西。”“甚麽是肥料呢？”“就是大糞。在没撒種的時候先要把糞合在土裏。”“那是爲甚麽呀？”“因爲各地的土脈那能都是肥美的？所以土脈不肥的地總得上肥料，如人糞、鳥糞、乾魚、石膏、石油、草木灰、骨灰等等，有好些種呢。用這些東西爲是荘稼長的足壯。在北省還有一句俗語説‘無灰不種麥’，可見種麥子更離不開灰了，所以秋季的麥子能過冬了。”“在多偺收割呢？”“在四月間收割，所以説四月是麥秋，在九十月説大秋。”“甚麽叫‘大秋’呢？”“因爲到九十月，無論甚麽莊稼都熟了，所以説是大秋。”“在南省也這樣麽？”“南省種稻田的多，可是也有種雜糧的。在廣東那個地方氣候就顯熱了，種麥子在立冬、小雪的時候撒種，在清明前後就能收割，比北省就都早了。”“南省的稻米，北省的大麥，這都算很著名的出産了。”“在各省出産的東西不能就有這兩樣。有森林、礦産的地方也很多哪。如貴州産的樟、桂、花梨、紫檀；雲南的杉、桐都很貴重的。就是奉天、熱河一帶的森林也是很多。不過從前培植保護不甚經意，所以荒棄的很可惜了。”“現在不是有農商部經理這些事麽？”“是啊。這就是近年提倡農林的機關。”“我還在西直門外看見有一個農事試驗塲，那裏是作甚麽的？”“那裏辦的很好。東邊是動物園，西邊是植物園，就是講求種植林園的法子。裏頭的果木很多，結的果子也很好。我看花草果木種植的都很講究，可就没看見有菜蔬。”“您要看種菜的，單有菜園子啊。”“那裏有菜園子呀？”“各城外都有，可就是没有南西門外頭菜蔬全。並且種菜園子没有旱澇，因爲都是天天用水澆的。”“種菜也跟種莊稼是的，分春秋兩季麽？”“那可不能。不過也得按着節氣，到甚麽時候應當種甚麽菜都有一定的，所以纔有‘頭伏蘿蔔二伏菜，三伏種蕎麥’的古語。”“那麽在冬天我看見還有人吃王瓜[4]、莞豆[5]，那是在甚麽時候種的呢？”“那呌‘洞子貨’。”“洞子是甚麽呀？”“就是單有一樣兒房子，裏頭有地炕，下頭燒柴火，呌屋裏的空氣跟春季一樣。在地下撒下菜種兒，長出來跟夏季的一樣，這個房子就呌洞子。”“做這事的也是菜園的人麽？”“不是。單有一路人呌花兒匠，因爲冬天養花兒也用這個法子。您没看見過在冬天還能開牡丹麽？這話又説回來了，這洞子貨雖跟農業不同，可是也得按着時候澆種。因爲説起‘耕種’二字，所以我就一塊兒説出來了。”“好極了，多偺得工夫，偺們到莊稼地看一看，那不是更長了知識了麽？”“那是自然。眼看到大秋了，可以看一看他們怎麽收割。”“好，好。到那時候您可别忘了。”“忘不了，忘不了。”
村 政
“兄台這些日少見得很哪，您作甚麽消遣來着？”“我是下鄉取租子去了，又赶上他們那裏謝秋，我在那裏聽了兩天戲纔回來的。”“是了，我跟您打聽，這鄉下唱戲也是因爲有人辦生日或是辦滿月纔唱哪麽？”“不是。您知道鄉下人是春天種地，到了夏天莊稼就長起來了。天天人在炎天烈日之下，該耕的耕，該鋤的鋤，俗説‘耕種鋤刨’，是很不容易的。若遇見雨水平和的年頭，到了秋天纔能打好糧食哪，竟靠人力也是不成。所以年成十分好，到了秋後他們要唱一台謝秋的戲，或是三天，或是五天，意思就是要謝謝上帝。”“請問您這戲價[6]歸誰給呀？”“戲價是從各村莊裏攢錢。”“這也是公益的事了。那麽比方某村莊出了賊匪或是有甚麽公共應辦的事，該當誰出頭呢？”“各村莊都有村正、村副。這村正、村副，素日必得是一個公平正直的人，大家公舉出來請他當村正、村副。遇有本村應當商辦的事情，是由發起人先見村正，然後再商量如何辦理。若是事情關係各村莊的，那就歸聯莊會辦理。”“請問您爲甚麽立聯莊會呢？”“立聯莊會的意思就是要結合各村莊成一個團體，遇事彼此帮助，互相保護，並且在夏天，他們臨時還設立一個青苗會。”“甚麽叫青苗會？”“青苗會是專辦偷盗莊稼的事。若是有人偷盗莊稼，叫本地主兒看見拿住他，就把他帶到會裏，由會首審問明白了。實在是他偷的，重者是打，輕者是罰。”“請問您這會所是設立在甚麽地方？”“會所是設立在廟裏頭。因爲各村莊差不多都有廟，並且廟裏頭都有一口大鐘，遇有要緊的事情他們就打鐘。凡是會裏的人聽見一打鐘，他們就赶緊的到會所去，由會首報告大家現在有甚麽事，然後大家再商議辦法。”“我還請問您，要是有明伙路刼殺害人命的事情，也歸聯莊會辦理麽？”“不是。那是歸縣衙門辦理。凡是關乎法律的事情，聯莊會不能辦理。因爲那是屬於司法的範圍，聯莊會没有那們大的權力。聯莊會所辦的是村政，是私立的一種團體，不能干涉國政。”“兄台所説的話，我都聽明白了。兄弟久居北京，在鄉下又没有親友，對於鄉下的事情是一概不知。今天兄台這麽一説，敢情鄉下還有這麽些個事哪。真應了俗語説：‘活到老學到老，還有三分没學到’，真是‘不經一事，不長一智’。等您再下鄉取租子的時候，我一定要同您去看一看他們鄉下的景况，又可以增長一點兒見識。”“可以。到那時候我一定請您同我去。今天我還同朋友在前門外有飯局，差不多也快到我們定的那個時候了。我要告假，請您恕我。”“豈敢豈敢，改日再談，叫他們給您叫一輛車罷。”“不用不用，我的車在門口等着哪。”“好好，再見再見。”
村 店
自從有了輪船火車，交通上誠然便利多了。比起從前走路的情形，真是苦樂不同。火車一天走的路程，若是起旱就得走半個多月。再要説沿路的起居、飲食，那一樣也不能舒服。雖説按站都有客店，可是還有大小之分。趕上城鎮的地方，房子自然寬綽一點兒，也還乾淨。有帶賣飯的，若是嫌他做的不好也可以在外頭叫飯吃。房價也不訛人，有按每間算的，有按一輛車多少錢論車底兒的，還有只住客人不賣飯的冷店。可見各處都是方便的，串店做買賣的一天不斷。可就得時時刻刻的小心着，因爲人煙稠密的地方好壞人都有，一疎神鋪蓋行李就許没了。再説自己帶的甚麽臉盆、碗包、匙箸、匣子、帽盒、吃食簍子、皮包等等就許丟兩樣兒，這個啞叭[7]虧就吃上了。因爲預先不交在店裏的櫃上他是不負責任的。再説無論冬夏，總是早早的動身纔好。打早尖[8]的時候也可以多歇一歇，打尖可不能准趕到鎮店上。若遇見鄉村裏，您想吃魚肉是没有賣的，現成的也就是豆腐、雞子、鹹菜。有的地方連香油、白麪都吃不着。既走路就説不得受苦了，只好隨鄉入鄉，碰見甚麽吃甚麽。遇見天長或是站頭大[9]，沿路上也得吃一點兒點心。要緊的就是記住了那裏是住站，那裏是尖站[10]。因爲沿路的住站、尖站都是一定的。一回走錯過去，天天不方便，千萬不要破站走。若遇見陰天下雨，寗可躭悮半站都可以。這説的還是攜眷走，要單行人兒更爲難了。不帶行李，店裏就不留，恐怕來厯不明。就是勉强留下，雖説大地方有賃鋪蓋的，也是髒的蓋不得，别説還没有賃處。要是坐輪船、坐火車，有多麽省心哪，連行李都可以不用自己照應。到了客棧就跟到了家一樣，夥計伺候的也週到，要比起鄉下的山村小店來，那真是差的天上地下了。就説京城以外掛笊篱[11]的小店、火房子，都有比鄉下的住店還乾净的。所以從前説：“在家千日好，出外一時難”，真是不錯的。
趕 集
“好啊您，多偺進城來的？”“昨天晚上來的。”“住在那兒了？”“住在前門店裏了，今天特意來看看您。”“叫您惦記着。今年收成的怎麽樣啊？”“就算不錯罷。現在糧食都打在囤裏了，家裏没事，所以纔進城來逛一逛。”“看起來還是鄉下人兒有造化呀。”“您是没看見鄉下人種地的那分苦處哪。起早、睡晚，就是買一點兒東西都得走出幾十里地去。要比起城裏來到街上買甚麽有甚麽，那可差的遠了。”“那麽鄉下没有賣東西的麽？”“賣東西的倒是有，可得到鎮甸上纔有哪。那鋪子也不像城裏頭這麽多。平常的日子，賣東西的、買東西的也少。”“甚麽時候纔多哪？”“必得逢集的日子，各村的人都到那裏去趕集。”“那是作甚麽呀？”“在鄉下買賣糧食跟各樣零碎東西都得到集上去。”“天天有集麽？”“不是天天有集。有按着初一、十五的，有按二五八的，有按三六九的。”“集上都有賣甚麽的呢？”“不過都是鄉下用的東西，
籮、簸箕、叉耙、掃帚甚麽的，還有斗行、驢馬販子等等的。”“甚麽叫‘斗行’啊？”“這您又不知道了。在各處集上買賣糧食，升斗的規矩都不一樣，恐怕買賣的人争多論少的搗麻煩，所以由該管的衙門裏訂出一定的升斗，派一個經紀給我們量糧食，可以免了争多論少的毛病。”“甚麽人都能做斗行的經紀麽？”“不能。他們這斗行總得領了牙貼[12]纔能充當哪。”“那就是了。在城裏頭可没有這麽麻煩。”“所以我説還是城裏方便。”“真是，城裏頭就没有趕集的這些事。”“您怎麽説没有哇？海岱門外頭不是有個花兒市集麽？”“花兒市是竟賣紙花兒跟絨線、山貨甚麽的。那也算集麽？”“怎麽不算哪？那裏能天天有人去做買賣麽？”“對了，那裏是逢四的日子纔有哪，一個月纔有三天集，我想少一點兒。”“這裏不是離城近麽，平常那天都能進城來買東西，不能照城外頭，三四十里地趕一趟集，要買甚麽還得凑齊了一塊兒買。”“若是他們買的東西很多，道兒又遠，怎麽往回拿哪？”“不要緊，有的人自己套車去往回拉，有的人自己往回挑。東西多，或是僱驢
，或是僱車拉。”“聽您這麽説，集上也很熱閙了，我明兒也看看去。”“您只要不怕吃喝不好，到鄉下去可以住在我那裏，並且還可以看看各處的鄉景兒。”“好極了。等過兩天我一定要看看去。”“您説准了，我打發大車接您來好不好？”“這麽着罷，下月初一我一定到您府上去，您不必打發車來了。”“就那麽辦罷，我也回去了。”“咱們下月初一見。”
[1] 成天際：整天，一天到晚。
[2] 碌軸：碌碡，碾壓用的農具。
[3] 土脈：泛指土壤。
[4] 王瓜：黄瓜。
[5] 莞豆：豌豆。
[6] 戲價：每場戲或每個演員應得的錢。
[7] 啞叭：啞巴。
[8] 打早尖：在旅途中簡短地吃早餐。
[9] 站頭大：出發地和目的地之間距離遠。
[10] 尖站：舊時稱旅途中可以暫時休息或進食的場所。
[11] 笊篱：用竹篾、柳條等編成的用具，中間有孔，可滲水，常用來撈東西。
[12] 牙貼：舊時牙行（爲人提供交易場所的中介機構）營業前領取的營業執照或憑證，憑此每年向官府繳納牙貼税，屬於營業税的一種。