猪肚【肉禽水产类】

四神沙参猪肚汤

◎材料　猪肚半个，芡实、茯苓、薏米各100克，盐少许，沙参25克，莲子、新鲜山药各200克

◎制作　①猪肚洗净汆烫，切成大块；芡实、薏米淘洗干净，用清水浸泡1小时，沥干；山药削皮、洗净、切块；莲子、沙参冲净。②将除了莲子和山药以外的药材和猪肚放入锅中，煮沸后，再转小火炖30分钟，加入莲子和山药，再续炖30分钟，煮熟烂后，加盐调味即可。

◎功效　本品具有益气健脾、补虚养胃的功效，适合脾胃气虚型的慢性胃炎患者。

性味归经　味甘，性微温。归脾、胃经。

食疗功效　猪肚有补虚损、健脾胃的功效，对脾胃气虚型胃炎、胃痛、消化性溃疡以及内脏下垂、脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿都有很好的食疗作用。