第16章 蔬菜有虫眼用农药少，更安全？

在谈农色变的背景下，为了吃得放心，也为了吃下去的不再是寂寞，常逛菜市场的大爷、大妈们，十八般武艺，般般练得身手不凡。周末去逛超市，经常能看到生活经验丰富的大爷、大妈免费给年轻人讲解安全买菜经。

有虫眼的蔬菜农药用的少，吃起来更安全；偏远地区种出来的蔬菜比大棚蔬菜更健康，因为污染少……说起来一套一套的，跟单口相声似的。事实真是如此吗？

咱们先来看看有虫眼的蔬菜。从理论上讲，被虫子咬的千疮百孔的蔬菜，用的农药应该少一些。如果农药用的多，虫子咬一口就死，不至于出现这么多虫眼。可是，那些农药用的少，有虫眼的蔬菜上应该有活着的虫子啊！

咦！问题出现了吧！谁买菜的时候买过一堆虫子回家？虫子去哪了呢？难不成吃饱后回家睡觉了？还是被菜农一条一条地抓走了？解释只有一个，即被近期施用的农药杀死了。

其实，有虫眼而看不到虫子的蔬菜，农药残留可能还要高一些。与没有虫眼的蔬菜相比，有虫眼的杀的是成虫，没有虫眼的杀的是幼虫或虫卵。而成虫的抗药能力显然大于幼虫，农药使用量自然也会高一些。

成虫是从虫卵、幼虫一步步长成的，如果在虫卵、幼虫阶段就喷洒农药，到蔬菜采收时，农药残留也就分解得差不多了。等虫子长大，出现虫眼后再喷洒农药，蔬菜也差不多到了采收时节。这样的话，留给农药分解的时间相对较少，残留往往也会高一些。

另外，有虫眼存在意味着蔬菜的完整性受到了破坏，这就相当于人类和动物身上的伤口。微生物更容易乘虚而入，污染蔬菜。看到这里，小伙伴们是不是有种惊出一身冷汗的感觉？原来有虫眼的蔬菜更不安全。下次买菜的时候一定要注意了！