材料
莴笋200克，蚕豆100克，胡萝卜50克，盐、枸杞子、鸡精、醋、水淀粉、食用油各适量
做法
1.莴笋去皮洗净，切菱形块；蚕豆、枸杞子洗净备用；胡萝卜洗净，切菱形块。
2.锅中放入食用油烧热，放入蚕豆炒至五成熟时，再放入莴笋、胡萝卜、枸杞子一起炒，加盐、鸡精、醋调味。
3.将熟时用水淀粉勾芡，装盘即可。
专家点评
本菜具有强心、利尿、降脂、健脾、祛湿等作用，适合高脂血症、高血压患者食用。
