材料
芹菜400克，水发香菇50克，盐、淀粉、酱油、味精、食用油、醋、胡萝卜各适量
做法
1.芹菜去叶、根，洗净剖开，切成段待用；香菇洗净切片；胡萝卜洗净切丁。
2.盐、醋、味精、淀粉混合后装在碗里，加水约50毫升兑成芡汁待用。
3.炒锅烧热，倒入食用油烧至无泡沫、冒青烟时，放入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片和胡萝卜丁迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒，起锅即成。
专家点评
芹菜含降压成分，香菇可预防血管硬化，降低人体血压。常吃本品对于高血压、动脉硬化有一定的防治作用。
