材料
杭椒500克，酱油、醋、盐、白糖、食用油各适量
做法
1.杭椒洗净去蒂去籽，沥干水待用。
2.油锅烧热，放入杭椒翻炒至表面稍微发白和有焦糊点时，加入酱油和盐翻炒。
3.炒至将熟时，加入醋、糖炒匀，转小火焖2分钟，收干汁水即可。
专家点评
杭椒中富含硒，能有效清除沉积在血管壁上的脂肪，降低血脂和胆固醇，防治动脉硬化。杭椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，有利于降脂减肥防病。综上，本菜能温中下气、散寒除湿、开胃消食、降脂减肥，尤其适合食欲不振者及高脂血症、肥胖症患者食用。
